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やさぴよ

Author:やさぴよ
 無農薬・減農薬の野菜作りに相方(旦那さん)と挑戦中です。失敗は人を賢くするもんだと、自身をなぐさめながら日々進化中!?なB型主婦です^^。
 ただいま、中山間地にて農業をはじめました。山の暮らしにどっぷりな毎日を送っています。

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生ハム
生ハムを作りましたよ!

相方が!!

生ハムは、寒い所でないと
作るのがむつかしいらしいので
気温の低いこの地域(3月でも最低気温はほとんど氷点下)なら
作れるかも、と挑戦してみました!

豚肉ロースの塊を
塩とハーブをもみ込んで
2週間、冷蔵庫で熟成。

ハム作る用のネットにいれて
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1週間ほど毎日3時間、冷燻(30℃以下で燻製)・
風乾(外につるして乾燥させる)して
(昼中は冷蔵庫へ)
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その後、夜から気温の上がらない朝方まで
毎日、冷蔵庫から出して風乾すること1週間。



1か月かかってできた生ハムがこちらです(´▽`*)

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重量も3/4ほどに減りました。


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まじ、うまっ です!!!

そして、今のところ、おなかも大丈夫(^^;)



2個作ったので、1つはさらに、熟成させてみます!!



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収穫物 | 20:10:26 | トラックバック(0) | コメント(0)
葉物 収穫!
昨日、週末菜園にいってきましたよ~(^^)/


午後から雨というので、

早起きしていってきました!!


畑をやるようになって、天気予報がきになりますね



今回の収穫物は、葉物類。

昨年あまった種 春菊、チンゲンサイ、ホウレンソウ、葉ネギニンジン

一畝に混植栽培中~  
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虫の害をちょっとでもおさえたい、と思って
うえたけど やりすぎかな!? (^^;)


春菊には虫はちっともよってこないのに

チンゲンサイは、やっぱり穴だらけ・・・・
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アブラナ科野菜は、虫達に絶大な人気があるようですね。



後 ニラを収穫して
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それから 畑の世話人さんにいただいた
ラディッシュ!!
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さっそく水あらいして がぶり!!
う~ん ピリッとからくておいしい

ラディッシュ
別名 “二十日大根”
種まいてから30日位で収穫でき、
連作障害もでにくく 育てやすい野菜なんだって!

秋につくってみようかな(^^)



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収穫物 | 15:24:02 | トラックバック(0) | コメント(0)
山菜
先週末、畑にいってきましたよ~!!

畑を横切るナゾの足跡・・・・。なにやつ・・・・???
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3月の末にうえつけたじゃがいもの芽がでてきました!
順調です(^^)/
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先週かりとったニラ、
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1週間で もうはやこんなに成長している(@@)
雑草なみだな
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今回は、ニンジン・葉ねぎ・春菊・ホウレンソウなど
種をうえました!

(実は、冷蔵庫に保存していた去年の残りの種を
植えたので、はえてくるか心配です・・・)


そして、今回の収穫物!

たけのこです。
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畑に続く道のわきに竹林があり、

道側に出てきた竹はとってもいいとのこと(^^)/


それから、わらび とったどー!!
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(去年も同じことやったような・・・^^;)


収穫物あるとうれしいですね



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収穫物 | 15:13:14 | トラックバック(0) | コメント(0)
冬野菜の収穫
ここのところ、土日の都合があわず
週末菜園もサボり気味でしたが

本日、日帰りで行ってきましたよー!


昼間の気温2℃~

小雪がまってる~

収穫物も、あまりなく

下仁田ネギ
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それから、チンゲンサイ
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収穫後、わきから生えてくるブロッコリー(ミニサイズだね)
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そんな私たちにお隣の畑の先輩が
たべきれないからと野菜をくださった!!
白菜
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ダイコン
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カブ
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野沢菜
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うぅ~、心、あったまる~


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収穫物 | 22:13:57 | トラックバック(0) | コメント(0)
今日は、朝いちで中山間地にある
週末菜園にいってまいりましたー!!


朝6時前に出発、外気温4℃。

1時間かけて到着、外気温-1℃~~~。

畑の様子を見に行くと、

霜がおりていて全面まっ白(@@)
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作業は、日が昇ってからにしましたよ(^^)


白菜は、霜が降りても畑で保存可能です。

さきっぽを外葉でつつみこむように、ひもでまいておけば大丈夫!!

さらに、このあたりは、葉っぱを上にのっけて
おくみたいです!
こんな所でも、このあたりの寒さを物語ってますね・・・。
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(実は、わが畑の白菜、定植時期が遅くうまく結球しなかったので、
お隣の白菜をパチリ


う~、それにしても
長靴の中の足がヒエヒエ~。



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収穫物 | 20:41:56 | トラックバック(0) | コメント(0)
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