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やさぴよ

Author:やさぴよ
 無農薬・減農薬の野菜作りに相方(旦那さん)と挑戦中です。失敗は人を賢くするもんだと、自身をなぐさめながら日々進化中!?なB型主婦です^^。
 ただいま、中山間地にて農業をはじめました。山の暮らしにどっぷりな毎日を送っています。

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凍み大根
今年も、凍み大根の季節がやってきた!!

昨年末、収穫して土の中に保存していた大根を
ほりかえし、
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洗って、
皮をむいて
1.5~2㎝巾にfカットしたら、
少し硬めにゆで上げて
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細い竹で、穴をあけてワラをとおして
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4個ずつしばったら、
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わがやの軒下がせまいから、ハウスの下にほしておく。
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真冬の氷点下の寒さに凍り、
日中にはとけて、また凍る、
を繰り返してできる、天然のフリーズドライ食品。

栄養もうまみも凝縮された冬の保存食。

さてさて、大寒もすぎれば
寒さもましてくるだろーと思っていたら・・・・

今年の暖冬は
例年、氷点下5℃くらい、いやそれ以下になるこの時期に
まったく凍みてこない(>_<)

これでは、カビがきてしまうので
我が家の冷凍庫をきれいにして、
凍み大根を一時保管。。。。。

おかげで、冷凍庫の大掃除ができたのだが・・・・

どうなる、凍み大根

どうなる我が家の冷凍庫。
何にも入らんよ (T_T)




大根 | 16:29:17 | トラックバック(0) | コメント(0)